米麹酵母でパンを焼こう!
「麹の酵母の会」
「パンと麹の教室れもん」です。
「麹の酵母の会」
米麹で酵母を
一般に難しいとされる自家製酵母ですが・・・
少しの手間と、温度、そして愛情。
私たちが出来るのは、微生物たちが 心地良く活動できる環境を調えることだけ。
理論を理解し お世話すれば、ちゃんと応えてくれます!
じっくりと、おうちで楽しんでいただくレッスンにまとめました。
「麹の酵母の会」
米麹で酵母を
一般に難しいとされる自家製酵母ですが・・・
少しの手間と、温度、そして愛情。
私たちが出来るのは、微生物たちが 心地良く活動できる環境を調えることだけ。
理論を理解し お世話すれば、ちゃんと応えてくれます!
じっくりと、おうちで楽しんでいただくレッスンにまとめました。
米麹酵母(酒種)とは
＊この講座で学ぶ内容＊
ここにあなたの素晴らしいラベルを書いてください。
レッスンテーマ
1
座学【麹の酵母を知る】
・パンの焼ける仕組み
・酒種酵母の歴史
【麹の酵母について】
・酒種酵母の歴史
【麹の酵母について】
・麹の酵母とは...理論解説
・材料や道具のご案内
座学からはじめましよう!
座学からはじめましよう!
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レッスンテーマ
2
酵母起こし
野生の酵母を集めて育てます。
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3 種継ぎ
酵母を増やして強く育てます
種継ぎを繰り返し、半永久的にパンが焼ける酵母です。
種継ぎを繰り返し、半永久的にパンが焼ける酵母です。
出来た酵母でお試し
パン作り(小麦パン)
タッパー1つで簡単生地作り!
お家の定番になること間違いなし
「フォカッチャ」
お家の定番になること間違いなし
「フォカッチャ」
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講座内容に含まれるもの
動画システム
ダウンロード出来るテキスト
グループ募集時はZoomズーム×2回
LINEグループで質問し放題
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よくある質問
レッスンはどのように進みますか？
学習システムにて提供される動画と解説に従がって、お好きな時間にチャレンジできます。
・テキストはダウンロードしてお使いください。
・ご希望によりZoomによる質問会を開催しますので、ぜひご利用ください。アーカイブもありますので、ご都合つかなくても大丈夫です。
・LINEで質問が出来ます。酵母起こしの様子、パン生地の発酵の様子を、写真や動画など記録に撮って上げていただくことで、詳細を見せてもらえれば、細かいアドバイスをすることが出来ます！
心こめて伴走しますので安心して取り組んでください(^^)
申し込み方法は？
お支払いは
ゆうちょ口座へ振り込みをお願いしています。
海外からはワイズwise送金使用が手数料もお安く便利です。(ご案内いたします)
海外からはワイズwise送金使用が手数料もお安く便利です。(ご案内いたします)
＊クレジットカードご希望はお知らせください。
キャンセルポリシー
オンラインレッスンにつき、お申込み後のキャンセルはできません。ご了承ください。
レッスン開始は？
お支払い確認ができ次第、サイトに入室のURLをお送りします。
すぐにスタート可能です!
商用のご利用について
お家で楽しんでいただくための講座として提供しています。
→「おこめぱんマスター認定講座」を受講後、認定を受けていただくと、可能になります！
→「おこめぱんマスター認定講座」を受講後、認定を受けていただくと、可能になります！
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れもんの想い
小麦のパンは決してワルモノじゃない !
小麦は、昔から世界の食を支えてきた大切な穀物。
問題なのは、どのように発酵させたか。
何と一緒に食べるか・・・その取り方です。
私は身体の変化 (自己免疫疾患の治療→アトピーがよくなった！)の気づきから 必要性を直視することになり 詳しく学びました。
小麦のパンを20年、夢中で学び、たくさん作ってきた私だから伝えられること。お届けしたい。。。
「微生物たちの営みと息づかい」
ブクブクと酵母が増えていくのを、五感で感じてみませんか？
酵母は唯一の目に見える発酵です。
ぷくぷくと微生物が生きているのを感じることが出来る素敵な時間。思わず「にっこり」してしまうひとときを ご一緒しましょう♡
★お申込みはこちら
「パンと麹のれもん」
特定商取引法に基づく表記はこちらからご覧いただけます
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