おこめぱんを
楽しむ会
お米から作る
「おこめぱん」
からだの声を聴きながら
心の声に気づきながら
自分想いのパン作り
お米と
身体を見つめる
「おこめぱんを楽しむ会」
お米の国の私たち
からだ想いの
優しさあふれるパン作りを
一緒に考えてみませんか?
「おこめぱん」
からだの声を聴きながら
心の声に気づきながら
自分想いのパン作り
お米と
身体を見つめる
「おこめぱんを楽しむ会」
お米の国の私たち
からだ想いの
優しさあふれるパン作りを
一緒に考えてみませんか?
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レッスンテーマ
1
お米を使いこなす！
お家にある安心なお米で作りたい。
米粉の知識も学び、どちらでも使えるようになりましょう。
願いは「お気に入りの米」を使うこと。
地元のお米。自然農に取り組む農家さんのお米。こだわって作られるお米。
もっとお米を使うことで、日本のお米作り、生産者さんを応援できたらいいですね!
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レッスンテーマ
2
「おこめ発酵ペースト」で長時間発酵のパン作り
おこめ発酵製パンメソッド
◇麹のチカラ
生のお米をペーストにするには高性能ミキサーが必須ですか?
麹を使うことで、お米を粉砕しやすくします。お家にある道具で作ることを目指します。さらに麹の酵母の効果で、ざらつきがあっても 焼成すると気にならなくなります。
◇長時間発酵
米の甘み、旨みをゆっくりと引き出します。
冷蔵庫から出した「おこめ発酵ペースト」の深い香りに驚きます!
◇乳酸発酵
パンにしたときに微かに乳酸の香り。食事にも合うパンになります。
生のお米をペーストにするには高性能ミキサーが必須ですか?
麹を使うことで、お米を粉砕しやすくします。お家にある道具で作ることを目指します。さらに麹の酵母の効果で、ざらつきがあっても 焼成すると気にならなくなります。
◇長時間発酵
米の甘み、旨みをゆっくりと引き出します。
冷蔵庫から出した「おこめ発酵ペースト」の深い香りに驚きます!
◇乳酸発酵
パンにしたときに微かに乳酸の香り。食事にも合うパンになります。
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3 からだ想いの
「おこめぱん」
お米はパワフルなエネルギー源
主な成分は炭水化物=でんぷん
食べすぎや、糖質ばかりにならないように気を付けたいものです。
タンパク質、ミネラル、食物繊維
強化出来たらもっと体に優しいパンになります。
れもんのこめぱん、最大のテーマです。。
講座内容に含まれるもの
繰り返し見れるビデオシステム(１年)
テキストダウンロード
LINEグループで質問し放題(１年有効)
LINEグループで質問し放題(１年有効)
グループレッスン時はズームlesson ・質問会
自習スタイル受講はご希望により個別Zoom質問会×２回
自習スタイル受講はご希望により個別Zoom質問会×２回
◆ 理論座学
◆基本の生地作り
・生米からの生地作り
・使う機器による粉砕法
・おこめ発酵ペーストの生地作り
・おこめ発酵製パンメソッドの意義
・長時間発酵
・グルテンのないおこめパンの生地の扱い
◆パン作りを楽しむ
◇シンプル基本生地
・基本の丸パン
・きなこの揚げパン
・ハートのハムロール
・おしりぱん
・おこめピッツァ
・フライパンマフィン
・かぼちゃ
よくある質問
レッスンはどのように行いますか？
◆学習システムにて提供される動画と解説に準拠して、お好きな時間にチャレンジできます。(１年間有効)
◆テキストはダウンロードしてお使いください。
◆いつでもLINEグループで質問を受け付けます。(１年間有効)
心を込めてご一緒しますので安心してどうぞ (^^)
心を込めてご一緒しますので安心してどうぞ (^^)
◇お支払い確認後、準備できましたら学習システム入室のご案内URLをお送りします。
すぐにスタート可能です!
◇グループレッスン時にはZoomによる実習の会を開催しますので、一緒に作りましょう。
ぜひご利用ください。（アーカイブもありますので、ご都合つかなくても大丈夫）
◇グループレッスン時にはZoomによる実習の会を開催しますので、一緒に作りましょう。
ぜひご利用ください。（アーカイブもありますので、ご都合つかなくても大丈夫）
Zoom開催の場合は、Zoomの日まで資料に通し、テキストのダウンロード、また、資料や道具の準備を。
動画に従って予習で作ってみることも出来ます。
申し込み方法は?
・『お申し込みフォーム』から
詳細をご確認の上、お申し込みをお願いします。
詳細をご確認の上、お申し込みをお願いします。
募集期間以外はご一報ください。
・お支払いは ...ゆうちょ口座へ振り込みをお願いします。
（お申し込みの際にお知らせいたします）
＊オンラインレッスンにつき、お申し込み後のキャンセルはできません。ご了承ください。
米粉パンをちょっと試してみたいだけ…という方には向きません
生のお米から作る「おこめぱん」です。
使うお米の種類、使う機材などにより微調整を行うことで、重くなりすぎない食感を目指します。繰り返しを繋いで継続して見てもらいながら進めていきます。
使うお米の種類、使う機材などにより微調整を行うことで、重くなりすぎない食感を目指します。繰り返しを繋いで継続して見てもらいながら進めていきます。
理論も大切に考えますので、すこーしややこしいこともお話していきます。
そして米のパンは小麦のパンにはなりません。別モノです。
小麦のパンの食感を求められる方には推奨できません。
小麦のパンの食感を求められる方には推奨できません。
れもんのこだわり
麹の酵母(酒種)を使います
小麦よりも重いお米パン生地に使える強い酵母です。
酵母おこしからの「麹の酵母の会」は、自習スタイルで受講可能です。
ご質問にはLINEでお答えしています。
未受講の方は、ぜひこちらも合わせてご受講ください。
未受講の方は、ぜひこちらも合わせてご受講ください。
*別講座になります。「麹の酵母の会」
詳細はこちらをご覧ください👇
ここにあなたの素晴らしいラベルを書いてください。
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れもんの想い
小麦のパンは悪モノじゃない !
小麦は、昔から世界の食を支えてきた大切な穀物。
問題なのは、どう食べるか？何を一緒に食べるか？その取り方です。
私自身は、体調を悪くして小麦パンを作れなかったため、一時的に食べなくなり、身体の変化に気付きました。(自己免疫疾患の治療→アトピーがよくなった！)その気づきから必要性を直視することになり、予防栄養学を詳しく学びました。
私はこれからも、小麦のパンを楽しみに食べられるように、偏らない日常のひとつの選択肢として、
米のパンを取り入れます。
小麦のパンを23年、夢中で学び、たくさん作ってくれた私だから伝えられること。お届けしたい。。。
身体と 心を
見つめるのは...今
特定商取引法に基づく表記はこちらからご覧いただけます。
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